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不锈钢碗使用过程中应注意的地方

发布时间:2015-5-22

不锈钢由铁、铬、镍合金,再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。其金属性能良好,制成的器皿美观耐用。

因此,日常生活中,不锈钢碗随处可见。但是,不锈钢厨具如果使用不当,重金属元素就会在 人体中慢慢“累积”,

危害健康。使用不锈钢餐具,应注意以下五点。

1、不锈钢碗不可长时间盛放强酸性食品

如牛肉、猪肉、瓜、大豆、薯类、白糖、啤酒等,以防铬、镍等金属元素溶出。

2、不锈钢碗不可长时间盛放盐、酱油、热汤等。

这些食物中含有许多电解质,长时间盛放,不锈钢会像其他金属一样,与这些电解质发生电化学反应,使有害金属

元素析出。

3、不锈钢碗不能用不锈钢器皿煎熬中药

因为中草药成分复杂,大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时,很易与不锈钢中某些成分起化学反应,使药效下

降,甚至可能生成某些毒性更大物质。

4、不锈钢碗切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉等洗涤不锈钢餐具。

因为这些物质都是电解质,会与不锈钢发生化学反应,从而产生对人体有害的物质。

5、不锈钢碗忌大火烧煮食物。

因为不锈钢碗导热系数小,底部散热慢,如火力过太,可使不锈钢锅底部烧焦、结块。

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